了解锡林郭勒羊肉
锡林郭勒草原号称“天堂草原”,是我国四大天然草原之一。“羊大为美”,特产食品,锡林郭勒羊体大躯长,黑脸白身,关键是肉质细嫩,没有膻味,堪称一绝。2006被评为国家地理标志产品。
食材特点:锡林郭勒羊肉肉质肥嫩,味道鲜美不腻口,营养价值高出其他同类产品很多。究其原因,一是牧草丰盛,羊肉自然鲜嫩多汁。除非大雪压草,这里的羊一年四季都不吃饲料,保证。二是地广人稀,羊群长期采食游走得了锻炼,个个膘肥体壮,肉质紧密。三是草原上生长着野韭菜花、沙葱、黄芪等,吃着这些草药长大的绵羊不仅膻味尽除,特产专卖店,而且矿物质和氨基酸含量高。
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扎兰屯沙果水文情况
水文情况:扎兰屯沙果产区内年平均降水量718.6毫米,水利条件配套齐全,地下水源充足,农田排灌设施配套,水质清澈纯净,水资源保持良好。无污染,达到了旱能浇、涝能排。河流分为雅鲁河、济沁河、绰尔河3个流域,年平均径流量25118万立方米。水资源丰富,其中河川流量为21.25
亿立方米,地下资源5.02亿立方米。由于扎兰屯沙果产区河流众多,南北纵向山谷常年有河水流出,呈阶梯状分布,密度较大,流经沙果产区,水质清澈纯净,水资源保持良好,地下水矿物质含量丰富,为扎兰屯沙果生产创造了得天独厚的自然条件。
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奶茶粉介绍
用青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时,应先把砖茶打碎,将洗净的铁锅置于火上,盛水2~3千克,烧水至刚沸腾时,加入打碎的砖茶50~80克。当水再次沸腾5分钟后,掺入牛奶,用奶量为水的五分之一左右,稍加搅动,再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时,才算把咸奶茶煮了,即可盛在碗中待饮。
蒙古民族喜好砖茶之习俗,究竟源于何时,无法考证。但是,在历史的上砖茶得宠于蒙古族人民。据记载,清朝康熙时代,内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹的地,交换蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外,其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有“二四”、“二七”、“三九”之别。所谓“二四”者,即每箱可装二十四块砖茶,价值约三十三元(银元),每块砖茶重五斤半,价值一元二、三角。
“三九”茶则每块约价值六角左右,亦当做一元币通行。有时,砖茶价值急剧提高,一些商人深入偏僻地区以较少的茶,换取较多的畜产品,内蒙古特产,以一块砖茶,换一只羊,一块砖茶易去一头牛的事也屡见不鲜。从那时起,草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。在草原上砖茶才逐渐失去了取代货币的资格,恢复其饮料的本来面目。
茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡的因和维生素C、D、B等丰富的营养成分,特产批发,有强的心、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能,还有溶解脂肪,促进的消化等作用。因此,茶叶,尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮,心虚头晕,饮食不香,夜不能寐。传说,成吉思汗时期,蒙古兵出征无须带更多的粮草,有了砖茶,便等于有了粮草。
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